Gaggan Anand

ทาง Cuisine Craft นำเสนอเครื่องมือเทคโนโลยีเครื่องครัวชั้นนำสำหรับเทคนิคต่างๆที่ใช้วิทยาศาสตร์มาเป็นสื่อกลาง เพื่อให้เชฟและทางทีม Gagan Anand ได้ใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพและยังเปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ เพื่อเป็นช่องสำหรับการพัฒนาเมนู เทคนิคต่างๆต่อไป

รายการเครื่องมือที่ใช้

  • Sous Vide
  • Multifunction Blast Freezer / Chiller
  • Vacuum Sealer / Smart Vacuum Infuser
  • KOPA Charcoal Oven
  • Dry Ager / Dry Aging Cabinet
  • Pacojet / Rowzer
  • Excalibur Dehydrator
  • Freeze Drying Machines
  • Culinary Centrifuges
  • The Control Freak temperature controlled induction cooker
  • Combi Ovens