Gaggan Anand
Gaggan Anand
ทาง Cuisine Craft นำเสนอเครื่องมือเทคโนโลยีเครื่องครัวชั้นนำสำหรับเทคนิคต่างๆที่ใช้วิทยาศาสตร์มาเป็นสื่อกลาง เพื่อให้เชฟและทางทีม Gagan Anand ได้ใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพและยังเปิดความเป็นไปได้ใหม่ๆ เพื่อเป็นช่องสำหรับการพัฒนาเมนู เทคนิคต่างๆต่อไป
รายการเครื่องมือที่ใช้
- Sous Vide
- Multifunction Blast Freezer / Chiller
- Vacuum Sealer / Smart Vacuum Infuser
- KOPA Charcoal Oven
- Dry Ager / Dry Aging Cabinet
- Pacojet / Rowzer
- Excalibur Dehydrator
- Freeze Drying Machines
- Culinary Centrifuges
- The Control Freak temperature controlled induction cooker
- Combi Ovens
