เนื้อสันในที่อุณหภูมิต่ำ

ทำความสะอาดไขมันและเส้นใยของเนื้อสันใน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางลงในถุงปรุงอาหารขนาด 200 x 300 มม. จากนั้นใส่ไวน์พอร์ตและขิงสับละเอียด บรรจุด้วยเครื่องแพ็คสูญญากาศ  ให้วางถุงในเตาอบ mychef ที่อุณหภูมิ 70⁰C เป็นเวลา 30 นาที

ข้าวโพดกรอบ – สับข้าวโพดคั่วให้ละเอียดแล้วเกลี่ยบนถาด

แครอท – ปอกแครอทแล้ววางลงบนถาดอาหารที่มีรูพรุน ปรุงด้วยโหมดไอน้ำของเตาอบ mychef ที่อุณหภูมิ 85⁰C เป็นเวลา 9 นาที