การนำเรื่อง Sous Vide มาคุมทั้งในเรื่องการเตรียมอาหารไปจนถึงการอุ่นอาหารเพื่อเสิร์ฟต่อ Order จึงมาช่วยงานครัวในหลายเมนู ทำให้ลดต้นทุนทั้งพนักงาน การสูญเสียและการฝึกสอนพนักงานใหม่

การทำ Sous Vide ของ Heap เองเริ่มจากครัวกลางที่วัตถุดิบถูกทำอาหารด้วยความแม่นยำจากเครื่อง CVAP ซึ่งมีความจุมากกว่าเครื่อง Sous Vide ทั่วไป จากนั้นจึงกระจายไปยังสาขาต่างๆ เพื่อควบคุมการอุ่น Regenerate ด้วยเครื่อง Sous Vide ต่อ Order ลูกค้า ทำให้ไม่มีการผิดพลาดและยังคงคุณภาพไว้ได้อย่างที่ต้องการ