ชุดทำ Spherification จากหนังสือ Modernist Cuisine
ชุดทำ Molecular Gastronomy – Spherification

เปลี่ยน Texture ให้กับอาหารต่างๆ!
เปลี่ยนของเหลวให้กลายเป็น Sphere Pearl เช่นเดียวกับคาเวียร์

ชุด Spherification ประกอบด้วย
1 หนังสือสูตร Spherification และ Technique จาก Modernist Cuisine (พิเศษเฉพาะ Kit ชุดนี้เท่านั้น)
50 g Sodium Alginate
50 g Calcium Chloride
50 g Xanthan Gum
50 g Sodium Citrate
1 Perfect Caviar Maker
1 Stainless Steel Caviar Strainer

เครื่องมือที่จำเป็น (ไม่รวมในชุด): whisk, เครื่องปั่นมือถือ , ที่ตวงชั่งน้ำหนักหน่วย 0.1 กรัม