Polyscience Sous Vide Professional เครื่องซูวีที่เป็นมาตรฐานของการทำอาหาร Sous Vide Cooking. ถูกพัฒนามาเพื่อตอบสนองความต้องการเพื่อครัวเชฟชั้นนำ เช่น René Redzepi แห่งร้าน Noma และ Thomas Keller of The French Laundry and Per Se. ด้วยนวัตกรรมคุ้มครองโดยสิทธิบัตรหลากหลายชิ้นในเครื่อง ทำให้ Polyscience Chef Series นี้มีความโดดเด่นเรื่องของประสิทธิภาพและความคงทนมาก เหมาะสำหรับการใช้งานธุรกิจต่างๆเป็นอย่างดี เชฟชั้นนำสามารถได้ผลลัพธ์ที่ Perfect ทุกครั้งและความคงทนไม่ว่าจะเป็นครัวไหนๆ
คุณสมบัติ :
– ออกแบบเพื่อใช้กับหม้อหรือพาชนะทนความร้อนลึก 7.62 ซม.ขึ้นไป
– ตัวเครื่องแข็งแรง ทำด้วยสแตนเลส ไม่ขึ้นสนิม
– แรงทำน้ำวน 12 ลิตร/นาที
– ความจุสูงสุด 85 ลิตร
– ควบคุมอุณหภูมิระหว่างปรุงอาหารได้อย่างแม่นยำ คลาดเคลื่อนไม่เกิน 0.05 องศา
– ตั้งอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 30 – 150 องศาเซลเซียส
– ตั้งโปรแกรมเวลาได้ 3 presets
– ความแรงน้ำวน 2 ระดับ ระบบความปลอดภัย ระบบความปลอดภัยระบบป้องกัน Over Temperature ระบบป้องกันหากระดับน้ำต่ำเกินไป ระบบแจ้งเตือนเมื่อมีความผิดพลาดระบบตัดไฟเมื่อฮีตเตอร์ทำงานผิดพลาด
Original price was: 59,000฿.53,800฿Current price is: 53,800฿.
Sous Vide เป็นนวัตกรรมทางการอาหารที่ก้าวข้ามขีดจำกัดของการปรุงอาหารแบบบเดิมๆ โดยสามารถเก็บรักษารสชาติ คุณภาพ คุณค่าสารอาหาร และน้ำไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่แปลกที่ปัจจุบัน Sous Vide ไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกที่เชฟชั้นนำเลือกใช้แต่ยังเป็นมาตรฐานใหม่ของวงการอาหาร ที่จะทำให้วัตถุดิบชนิดที่ผ่านมือเชฟกลายเป็นอาหารชั้นเลิศได้รับการปรุงออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ
“Sous Vide” มาจากภาษาฝรั่งเศส แปลว่า “ภายใต้สูญญากาศ” การทำอาหารวิธี sous vide คือการแพ๊ควัตถุดิบในถุงสูญญากาศและนำลงไปแช่ในน้ำที่่ควบคุมอุณหภูมิไว้ ความร้อนจะค่อยๆถ่ายเทสู่วัตถุดิบ วิธีนี้จะทำให้วัตถุดิบไม่สูญเสียคุณค่าและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำใดๆ
CUISINE CRAFT CO.,LTD
188/6 Supalai Premiere Ratchthewi Building, Petchburi Road, Thanon Petchburi, Ratchthewi, Bangkok 10400
