El Celler de Can Roca เป็นร้านอาหารที่บริหารงานโดยพี่น้อง Joan, Josep และ Jordi Roca ได้รับการจัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดเป็นอันดับสองของโลกในรายการ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกปี 2018 โดยได้เลือกใช้เตาอบลมร้อน หรือเตาอบคอนเวคชั่นแบรนด์ mychef โดย Distform และอุปกรณ์ใหม่สำหรับห้องครัวระดับมืออาชีพ ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็น “ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก” ในปี 2556 และ 2558 โดยนิตยสาร Restaurant และเจ้าของดาวมิชลินสามดวง มีเตาอบ mychef evolution อัจฉริยะแบบผสมสี่ตัวและเครื่องบรรจุสุญญากาศ iSensor โดย Distform ผู้ผลิตชั้นนำด้านโซลูชันการจัดเลี้ยงแบบมืออาชีพ . การร่วมมือระหว่าง El Celler de Can Roca และ Distform ย้อนกลับไปในปี 2010 เมื่อ Joan Roca เชฟของบริษัทได้ส่งเสริมร่วมกับบริษัทในการสร้างสิทธิบัตร TSC (Thermal Stability Control) ของเตาอบ
El Celler de Can Roca เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่โดดเด่นที่สุดของความไว้วางใจในกลุ่มผลิตภัณฑ์ mychef ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ร้านอาหารแห่งนี้แนะนำเทคโนโลยีของเตาอบ Distform ด้วยการเปิดตัว TekTherm รุ่นแรก ซึ่งตอบสนองความต้องการของ Joan Roca สำหรับเตาอบขนาดกะทัดรัดที่จะรักษาเสถียรภาพทางความร้อนสูงสุดที่เป็นไปได้ในระหว่างการปรุงอาหารแบบสุญญากาศและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ ขอบคุณสิทธิบัตร TSC ของพวกเขา เตาอบ mychef วัดอุณหภูมิของห้องทำอาหารหลายครั้งต่อวินาทีเพื่อถ่ายเทพลังงานที่จำเป็นและรักษาอุณหภูมิให้คงที่ตลอดกระบวนการทั้งหมด ดังนั้น เชฟที่ El Celler de Can Roca สามารถปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัยและด้วยการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเพียง ± 0.2ºC ซึ่งส่งผลให้ประหยัดพลังงานได้ถึง 23% เมื่อเทียบกับเตาอบอื่นๆ ในตลาด
นอกจากนี้ โมเดลวิวัฒนาการของ mychef ใหม่ที่ติดตั้งที่ El Celler de Can Roca มีระบบการสร้างและจัดการไอน้ำที่รวดเร็วและปลอดภัยที่สุด: SmartClima Plus ด้วยเทคโนโลยี MultiSteam เตาอบ mychef จะปล่อยไอน้ำเร็วกว่าเตาอบที่ใช้หม้อต้มซ้ำถึง 5 เท่าและปลอดจากเชื้อโรคโดยสิ้นเชิง ต้องขอบคุณสิทธิบัตร UltraVioletSteam นี่คือเหตุผลที่ Joan Roca ผู้มีอำนาจเลือกใช้ mychef evolution S 6 GN 2/3, mychef evolution และ โจรสลัด S 9 GN 1/1 GN 1/1 L 10 GN 2/1 ที่กลยุทธ์ชั้นอาจเกี่ยวกับการใช้ iSensor นั้น El Celler de Can Roca เป็นตัวอย่างชั้นแนวหน้าในด้านการปรุงอาหารแบบสุญญากาศซึ่งหมายความว่าต้องใช้เครื่องที่สามารถ ตรงตามข้อกำหนดและเคารพผลิตภัณฑ์อย่างแท้จริง: การบรรจุที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องมีการควบคุมดูแล
เตาอบอัจฉริยะ convection oven และเครื่องบรรจุภัณฑ์
El Celler de Can Roca ได้เลือกที่จะต่ออายุอุปกรณ์ในครัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัลจากกลุ่มผลิตภัณฑ์ mychef ใหม่ ซึ่งออกวางจำหน่ายเมื่อต้นปีนี้ เตาอบอัจฉริยะ mychef evolution และเครื่องแพ็คสุญญากาศ โดดเด่นด้วยการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีและการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรับประกันการใช้งานที่ง่าย ความแม่นยำที่มากขึ้น และการประหยัดสูงสุดในแง่ของทรัพยากร
คุณลักษณะที่แตกต่างของเตาอบ mychef evolution คือหน้าจอสัมผัส LCD และผู้ช่วยทำอาหารอัจฉริยะ MySmartCooking ซึ่งจะแนะนำผู้ใช้ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นอกจากนี้ ทีมงาน El Celler de Can Roca ยังสามารถควบคุมเตาอบได้จากระยะไกลโดยใช้ระบบการเชื่อมต่อ MyCloud ซึ่งเข้ากันได้กับโทรศัพท์มือถือ แท็บเล็ต และคอมพิวเตอร์
ความสามารถในการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของเตาอบ mychef ผสมผสานกับการบรรจุสุญญากาศที่สมบูรณ์แบบ นอกจากข้อดีที่โดดเด่นของโหมดอัตโนมัติแล้ว ยังมีข้อดีอีกมากมายสำหรับโหมดแมนนวล คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ช่วยให้ Joan Roca และทีมของเขาใช้เทคนิคสร้างสรรค์หลายอย่างกับอาหารของตน เช่น การชุบด้วยสุญญากาศ การปรุงแต่งอาหาร หรือการสร้างมูสที่แข็งตัว เป็นต้นAbout Distform and mychef
S.L. ได้ผลิตอุปกรณ์และเครื่องจักรในครัวระดับมืออาชีพมาเป็นเวลา 27 ปี บริษัทที่ตั้งอยู่ใน Torrefarrera เมือง Lleida ซึ่งนำโดย Josep Ramón Subirà นำเสนอโซลูชั่นที่ใช้งานได้จริงสำหรับธุรกิจการจัดเลี้ยงและร้านอาหาร เช่น วิวัฒนาการของ mychef และเตาอบแนวคิด mychef เครื่องแพ็คสุญญากาศ และเครื่องทำความเย็น Blast Freeze ด้วย Mychill บริษัทได้เปิดโรงงานแห่งใหม่ในเดือนมกราคม 2561 และพัฒนาความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าในการวิจัยและพัฒนา โดยมีสถานะเป็นผู้นำในระดับสากล
หลังจากที่ mychef by Distform รุ่นใหม่ออกวางจำหน่ายเมื่อต้นปี 2018 เตาอบแนวคิด mychef และ mychef ได้รับรางวัลระดับนานาชาติที่สำคัญ เช่น:
-Smart Label for Innovation ที่ Host Milano 2017 สำหรับเทคโนโลยี UltraVioletSteam ของเตาอบ mychef
-IF Design Award 2018 สำหรับวิวัฒนาการของ mychef ในหมวด Software/Application
-รางวัลการออกแบบ Red Dot 2018 สำหรับอินเทอร์เฟซอัจฉริยะของวิวัฒนาการ mychef
-ได้รับเลือกจาก Delta Awards 2018 สำหรับ iSensor ให้เป็นหนึ่งในการออกแบบที่ดีที่สุดแห่งปี
CUISINE CRAFT CO.,LTD
188/6 Supalai Premiere Ratchthewi Building, Petchburi Road, Thanon Petchburi, Ratchthewi, Bangkok 10400
